Brócoli con pollo y setas

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brócoli con pollo y setas

Brócoli con pollo y setas es una propuesta ideal para una cena de entre semana donde no tengamos mucho tiempo, pero donde queramos seguir comiendo sano. Los tres ingredientes de esta receta, brócoli, pollo y setas, ya nos serán familiares porque con cada uno de ellos ya hemos elaborado otros platos, tales como: pastel de brócoli, pollo a las hierbas provenzales y crema de champiñones.

Ingredientes del brócoli con pollo y setas:

  • 1 brócoli
  • 300 gr de pechuga de pollo
  • 200 gr de champiñones
  • sal y pimienta negra al gusto
  • una cucharada de crema de zanahoria o calabaza (opcional, es sólo para decorar)

Elaboración del brócoli con pollo y setas:

  1. Lavamos, pelamos y laminamos los champiñones. Para seguir los pasos recomendamos el post de la crema de los champiñones, donde lo explicamos paso a paso.
  2. Metemos los champiñones laminados en una sartén de cerámica (si tenéis) y los calentamos a fuego medio. Como el champiñón desprenderá agua no necesitamos añadirle ningún aceite ni caldo.
  3. Lavamos y cortamos el brócoli. Añadimos a la sartén y tapamos.
  4. Cortamos a dados la pechuga de pollo y agregamos a la sartén. Volvemos a tapar la sartén a fuego medio.
  5. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer unos 10 minutos hasta que todos los alimentos lleguen a su punto de cocción.
  6. Emplatamos haciendo capas de cada ingrediente para que quede visualmente más atractivo. Damos un último toque de colorido con una pincelada de crema de zanahoria o calabaza.

Trucos y consejos:

  • Se conserva bien en tuppers tanto dentro del frigorífico como en el congelador. En caso de que congelemos, lo mejor será dividirlo en raciones individuales. Así, se puede convertir en un excelente comodín para semanas ajetreadas.
  • El toque de color del plato es una cucharada de crema de zanahoria reconvertida en salsa. También podría ser cualquier otra crema: de remolacha, de calabaza o incluso de champiñones. Una buena opción es aprovechar lo que tengamos ya hecho en la nevera.

 

 

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2 pensamientos en “Brócoli con pollo y setas

  1. olga restrepo

    Espectacular la página, y a mi me callo de maravilla (ya que no tengo ni idea de una buena cocina)

    gracias.

    Responder
    1. Cocinarlight

      ¡Muchas gracias Olga por los piropazos! Nos hemos sonrojado y todo 😉
      Mil gracias por la confianza en nosotros.
      Un abrazo,

      Responder

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