Archivo de la categoría: Arroces y Pastas

Pasta integral con calabacín y albahaca

pasta integral con calabacín y albahaca

pasta integral con calabacín y albahaca

El plato de hoy es una receta típica de reaprovechamiento: pasta integral con calabacín y albahaca. Ideal para cuando tengamos verdura en la nevera que esté pidiéndonos: cómeme. En estos casos, lo más sensato es consumir o cocinarla inmediatamente. Así nos evitaremos desperdiciar la comida y malgastar nuestro dinero. En cambio, por la pasta no hará falta que nos preocupemos, dado que se conservan durante aproximadamente un año. Sigue leyendo

Arroz con bacalao, coliflor y brócoli

arroz con bacalao, coliflor y brócoli

arroz con bacalao, coliflor y brócoli

Ampliamos nuestra sección de arroces con este platazo: arroz con bacalao, coliflor y brócoli. Es un plato pensado para emigrantes españoles. ¿Por qué? porque los que vivimos lejos de nuestra tierra y sin acceso a pescado fresco, ésta es una receta que nos permite cocinar un plato con sabor a mar.  En nuestro apartado de trucos y sugerencias os explicamos el porqué de los ingredientes.

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Espaguetis con verduras

espaguetis con verduras

espaguetis con verduras

Si consumimos espaguetis con verduras, convertimos este plato de pasta en algo muy nutritivo y equilibrado. Y si ya preparamos la pasta de forma casera, la comida será espectacular. Es una receta ideal para el almuerzo durante fin de semana, que es cuando solemos hacer más actividad física.

El acompañamiento de verduras se trata de un simple ragú vegetal (sin carne picada), de champiñones. Lo mejor es tener raciones de esta salsa de verduras en el congelador para que podamos preparar el plato en sólo 5 minutos.

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Raviolis rellenos a la bolognesa

Raviolis redondos rellenos

raviolis redondos rellenos

¡Pero qué pinta que tienen estos raviolis rellenos redondos ! A primera vista parece un plato difícil de hacer, pero no lo es. Tras saber cómo hacer masa de pasta fresca ya estamos preparados para dar el siguiente paso y es crear unos raviolis con el mínimo esfuerzo posible. Os revelaremos nuestros trucos de cocina para que vuestros almuerzos sean un éxito asegurado.

El relleno de ravioli puede ser de lo que queramos, siempre y cuando tenga un poco de consistencia para que luego no tengamos problemas a la hora de rellenar el ravioli. Una buena salsa puede ser la salsa boloñesa (a la cual esta vez le hemos añadido también unos champiñones). Los chefs profesionales suelen usar una manga pastelera para rellenar, pero a nosotros nos bastará con una cuchara porque lo más seguro es que no cocinemos cantidades industriales, ¿no?

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Tagliatella a las hierbas provenzales

tagliatella a las hierbas provenzales

tagliatella a las hierbas provenzales

¿Cuál es la mejor manera para saborear la pasta? Nosotros creemos que lo más simple posible. Para ello, hemos preparado nuestra tagliatella a las hierbas provenzales, un toque de sal y sólo unas gotitas de aceite de oliva. Aquí se cumple el dicho: menos es más. Para degustar un plato auténtico de pasta casera no se necesita nada más. Las hierbas provenzales combinan también muy bien con la carne de pollo.

El secreto del plato es realizar una masa de pasta casera siguiendo los pasos que os explicamos en nuestro último post y hervir la pasta justo antes de servir. La diferencia de la pasta casera con la pasta pre-cocida es abismal. Si por ejemplo, tenéis invitados en casa, es un plato casero muy original y sabroso a la vez.

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Cómo hacer pasta fresca

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Si no lo habéis hecho nunca, hacer pasta fresca es muy divertido. Basta con poner las manos en la masa y ensuciarte un poquito. Es una actividad muy recomendable para hacer con niños porque la pasta les suele gustar. La mejor manera de enseñar a nuestros pequeños la pasión por la cocina sana es involucrarlos en ella (que deje de ser el sitio donde se encuentre sólo la nevera).

Dado que es un proceso que requiere un poco de tiempo, lo mejor es preparar la masa de la pasta fresca, cortar al gusto y congelar en raciones individuales. Luego, cuando la necesitemos, la podemos hervir en agua caliente y en apenas 3 minutos queda espectacular. Así que si no tenemos pasta fresca es porque no queremos 😉

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Alforfón (trigo sarraceno) con verduras

alforfón con verduras

alforfón con verduras

Siempre se dice que una dieta debe ser variada para ser equilibrada, así que predicamos con el ejemplo introduciendo un nuevo tipo de alimento: el alforfón o también conocido como trigo sarraceno. De vez en cuando, hay que variar y dejar el típico arroz con verduras para experimentar con un nuevo plato: alforfón con verduras.

Ahora pensaréis que el trigo sarraceno es un trigo, ¡pero no! De hecho pertenece a la familia de las poligonáceas, pero popularmente se le considera un pseudocereal. Así que: alforfón para todos ;-). Nos guardamos un post aparte para alabar las propiedades de este pseudocereal y pasaremos a contaros como hemos hecho esta receta sana y saludable. A continuación homenajeamos con esta receta a nuestra tía, Lluïsa por su gran capacidad para fusionar nuevos sabores en la cocina.

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