Archivo de la categoría: Patatas

Tortilla de patatas light

tortilla de patatas light

tortilla de patatas light

Tras bastante tiempo pensando en cómo hacer una tortilla de patatas light, creemos que hemos dado en el clavo. Si tenemos que elegir entre huevos y patatas, ¿qué es más importante? Las patatas. Del huevo podemos aprovechar la clara y desechar la yema, y aún así, conseguimos el mismo resultado: que las patatas se peguen entre si.

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Falso huevo con laminado de patatas

laminado de patatas con falso huevo

laminado de patatas con falso huevo

Esta receta de falso huevo con laminado de patatas tiene una apariencia de desayuno pero no lo es, es un plato para más bien para el mediodía. El huevo no es un huevo en su totalidad; es clara batida al punto de nieve metida en el horno y la yema es una triturado de zanahoria.Es un plato que tiene tanto de original como de sano y no se ha usado ninguna gota de aceite para cocinarlo.

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Patatas rellenas

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Patata rellena

De los calabacines rellenos nos vamos a las patatas rellenas aunque esta vez el relleno es totalmente distinto. ¿Sabríais adivinar de qué es el relleno? Pues os desvelamos que es de masa de croquetas. Si combinamos masa de croquetas y patata queda una mezcla espectacular y original. De hecho añadiéndole un poquito de leche a la patata obtenemos un puré de patatas que mezclado con la masa de croquetas la convertimos en una original patata rellena.
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Puré de patata y col

puré de patatas y col

puré de patatas y col

No todos los purés tienen que estar hechos exclusivamente de patatas y, hoy os lo demostramos con esta fantástica combinación: puré de patata y col (o repollo). Dado que el tiempo de cocción de estos dos ingredientes, patata y repollo, es distinto, vamos a hervirlos por separado para cocinarlos bien a la primera. Sigue leyendo

Gratin de patata con anchoas al microondas

 

Gratín de patatas con anchoas

Gratín de patatas con anchoas

 

Con la ayuda del fantástico  estuche de vapor de Lékué, os hemos preparado un gratin de patata con anchoas de la escala y pimentón rojo. La receta original la podéis encontrar en el libro de recetas “De la cocina a la mesa en 10 min”,en el que nos hemos basado para hacer el plato, añadiendo un toque sutil de dulzor y colorido gracias al pimentón dulce y rebajando las calorías al sustituir la nata por queso fresco batido desnatado  0% MG (Materia Grasa).

Este guiso sólo nos llevará unos 5 minutos de preparación y 10 minutos de cocción y  nos permitirá servirlo tanto en frío como en caliente. Lo podréis usar como aperitivo o primer plato y como la mayoría de nuestras recetas, aguanta muy bien en el frigorífico y se puede cocinar en cualquier estación del año. Su simplicidad, unida a su fácil decoración,  harán que lo incluyais en la rotación de vuestros platos preferidos.

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Patates amb llet (patatas con leche)

patatas amb llet (patatas con leche)

patatas amb llet (patatas con leche)

Esta receta de patates amb llet (patatas con leche) es un plato familiar que me enseñó a cocinar mi iaia (abuela) Lidia. Ella lo aprendió de joven cuando trabajaba de criada en una casa señorial y,  justo ése era el plato que servían todos los domingos. Es un pétit plaisir que lanzamos con mucho cariño tras el exitazo del brownie de chocolate. Estoy segura de que este guiso os hará descubrir un nuevo sabor en la cocina.

Ahora que ya sabemos las diferencias más importantes de las patatas, seleccionamos la patata que mejor nos convenga, en este caso al ser un guiso, usaremos las patatas del tipo Monalisa, Desirée o Kennebec, para elaborar este plato. Es muy importante que las patatas sean frescas porque es el ingrediente principal de este plato. El otro ingrediente que tiene también mucho peso es el jamón serran,o dado que es el potenciador de sabor de este plato.

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Uso de las patatas

patatas

patatas

En este post vamos a hablar del uso de las patatas. Hay una variedad enorme, como unas 300 de este tubérculo, con lo cual es importante saber a diferenciarlas un poquito. Lo cierto es que la patata es un ingrediente tan popular y variado como el arroz. Así que, antes de volvernos locos con los distintos tipos de patatas que hay, detallaremos los usos más adecuados para cocinarlas.

¿Os acordáis que tenemos un utensilio que es ideal para pelar las patatas? Efectivamente, es el pelador de patatas. Con él se puede preparar un delicioso y sanísimo puré de patatas. Eso sí, necesitamos cocinar con patatas frescas para conseguir un buen resultado. Para saber más de las patatas, podemos decir que es un tubérculo muy rico en carbohidratos, de los más populares, y además, es de los más cultivados y consumidos en todo mundo. Así que no tenemos excusa para no conseguir patatas frescas en cualquier lugar.

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Île puré de patatas

puré de patatas

puré de patatas

Aprovechamos el fin de semana para seguir ampliando nuestro recetario light de cocina con un delicioso plato: Île puré de patatas. Esta vez, hablamos del tubérculo más popular: la patata, y con ella, hacemos un puré casero de lo más sano (por supuesto, sin aceites, sin mantequillas y sin bolsas deshidratadas). Gracias a la consistencia del puré de patatas, es ideal para llevar como tupper aunque cuidado que la patata no se puede congelar. Aunque eso sí, el puré de patatas aguanta muy bien 4-5 días en el frigorífico.

La mejor opción para combinar unas patatas es con verduras variadas. Es el mismo sistema de guarnición que para pastas, arroces y legumbres. En nuestra receta  nos hemos aprovechado de la crema de zanahoría para transformar el puré en una isla (île). Por supuesto, es compatible también con otras cremas como por ejemplo la de calabaza, la de brócoli…¿Queréis saber cuál es nuestra favorita? Sin duda, la de champiñones. Sigue leyendo