Archivo de la categoría: Salsas

Tzatziki

tzatziki-light-cocinarlight¡Hoy os enseñaremos a preparar Tzatziki! Hacer esta receta light y saludable es mucho más fácil que pronunciar su nombre. El Tzatziki es una salsa de origen griego ideal para el verano, fresca y ligera. Hemos modificado la receta para reconvertirla en un sabroso entrante, perfecto para cuando tengáis invitados especiales.

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Salsa de manzana

salsa de manzana

salsa de manzana

Si aún no habéis descubierto la salsa de manzana, podemos afirmar que es una de las mejores salsas light que existen para maridar carnes. Es realmente fácil de preparar y se hace casi sola porque apenas necesita de nuestra supervisión en la cocina. Elaboramos esta receta sin azúcar porque lo sustituimos por edulcorante líquido y la aromatizamos con un toque de canela. ¡Espectacular!

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Salsa de tomate con albahaca

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salsa de tomate con albahaca

La salsa de tomate con albahaca, es apta para casi todo tipo de dietas; la vegetariana, la hipocalórica, la mediterránea etc.  y combina muy bien con carnes , pescados, pastas y arroces. Es tan polifacética porque se puede congelar en tuppers ,se conserva bien en la nevera y si nos atrevemos, incluso podemos hacer ¡conservas!

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Hummus de remolacha

hummus de remolacha

hummus de remolacha

Si ya os gustó el hummus que hicimos hace unos meses, este hummus de remolacha os chiflará. Tiene un toque dulce fantástico gracias a la remolacha que, además, también le aporta este color tan atractivo. Esta hortaliza tiene un potencial enorme poco explotado en la cocina española. ¿Os acordáis de cuando hicimos el espectacular gazpacho de remolacha?

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Escalibada

escalibada

escalibada

Rompemos moldes y transformamos la imagen tradicional de la escalibada en un homenaje para echarle flores, ;-). Esta receta, de origen catalán, es un manjar apto para todo el mundo y, en especial, para aquellos que estemos siguiendo una dieta hipocalórica. Fácil de hacer al horno o a la barbacoa. Es un plato ideal para el verano porque se puede saborear a cualquier temperatura.

El bajo aporte calórico de esta receta hace que la escalibada sea nuestro mejor aliada en cuanto acompañamiento de un plato se refiere. Otra modalidad muy popular es acompañar la escalibada con atún, bacalao o anchoas, aunque estas delicias las iremos cocinando con el tiempo.
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Pate de berenjena (babaganoush)

pate de berenjena

pate de berenjena

Si no te gusta el hummus, quizás te guste más este paté de berenjena. Es un tentempié extraordinariamente saludable y light típico de la cocina iraní y árabe. Si se sirve en caliente sabe aún mejor que en frío, aunque a temperatura ambiente quedará también exquisito.

De hecho, es una mezcla tan camaleónica que sorprenderá. Os contamos, unos días más tarde probamos mezclando este paté de berenjena con carne picada y nos quedó una combinación sabrosísima. Aunque esa vez no hicimos fotos, la próxima vez que la hagamos tomaremos buena nota de los pasos. A veces los inventos en la cocina te dan un resultado inesperadamente satisfactorio.

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Ragú bolognese (salsa boloñesa)

Ragú bolognese  (salsa boloñesa)

Ragú bolognese (salsa boloñesa)

¿Cómo preparar la auténtica salsa boloñesa o ragú bolognese de manera sana y apta  incluso para aquellos que estén haciendo dieta? Muy fácil, desprendiéndose de los elementos más calóricos. En este plato casi no tendremos que sacrificar ningún ingrediente, a excepción del aceite de oliva, que aunque en cantidades pequeñas es recomendable, preferimos apartarlo porque durante nuestro día a día ya ingerimos más que suficiente, por ejemplo en cualquier bar-restaurante, con aquellas ensaladas aliñadas, aquella carne a la plancha etc.

Ahora no os asustéis con la larga lista de ingredientes para elaborar esta receta de salsa boloñesa. Básicamente todos son elementos muy cotidianos en la despensa de nuestra cocina. Si tenemos la suerte de poder usar una rama de romero fresco, perfecto; si no, podemos emplear romero en especias. Recordemos ante la falta de un ingrediente, una pizca de imaginación ;-).

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