Archivo de la categoría: Equipamiento de Cocina

Edulcorantes

edulcorantes

edulcorantes

Los edulcorantes  o sustitutos del azúcar, son sustancias que se utilizan en lugar del azúcar y suministran el dulce a los alimentos y a las bebidas sin aportarles muchas o ninguna caloría de más. Todos los edulcorantes artificiales son procesados químicamente. Pueden venir agregados a los alimentos y los podemos agregar durante  la preparación de éstos. Usar edulcorantes  en lugar del azúcar, puede ayudar a prevenir las caries dentales y en las personas con diabetes a controlar su nivel de azúcar en la sangre.

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Vaporera

Vaporera

Vaporera

Hoy os presentamos un fantástico e indispensable utensilio para cocinar al vapor, la vaporera. Posee tres cualidades que la hace tan importante: light, económica y rápida. Light porque es ideal para aquellos que estéis haciendo dieta. Económica porque realmente es barata, cuesta menos de seis euros o incluso os la podréis fabricar vosotros mismos (en el apartado de trucos y consejos os lo explicamos). Y, finalmente, rápida porque en apenas 15-20 minutos podréis tener hecha la comida de forma fácil, sencilla y sobre todo sana.

Otra de las ventajas es que con la vaporera no perderemos muchas vitaminas a la hora de cocinar las verduras, porque las hacemos al vapor (todo lo contrario que al cocerlas, ya que las vitaminas se pierden en el agua).También podemos calentar alimentos ya cocinados, usando el vapor, y siempre será mucho más sano que utilizar el microondas.

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7 descubrimientos en el Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014

Forum Gastronòmic de Barcelona 2014

Forum Gastronòmic de Barcelona 2014

La semana pasada tuvimos el placer de asistir al Fòrum Gastronòmic de Barcelona 2014 y, tras cuatro días de fascinación contínua, os seleccionamos nuestros siete descubrimientos del Fòrum Gastronòmic más relevantes. Hacemos un especial hincapié en que este listado se basa en nuestra perspectiva, que es la de una cocina sana y equilibrada. En nuestra página de Facebook, encontraréis las fotos de los ponentes a los que asistimos durante estos cuatro días que duró el Fòrum. Sigue leyendo

Dorada a la sal

 

Dorada a la sal

Dorada a la sal

¿Existe algún plato de pescado que no requiera de mucha elaboración, que se cocine en menos de 30 minutos y que  a la vez sea suculento y delicioso? La respuesta, como siempre, está en el título de nuestro post. La dorada a la sal es un plato de pescado blanco de muy fácil elaboración:la  preparación  son unos escasos 5 minutos y la cocción  son unos 25 minutos más .Además, no tendremos que lavar el pescado, así que cuando lo cocinamos, la carne nos va a quedar jugosa.

Sólo necesitamos un horno, su respectiva bandeja y, como elemento imprescindible, la sal gorda, especial para horno (la encontramos en la mayoría de supermercados). Nosotros, aparte,hemos utilizado el asador al vapor de la casa Lékué para lograr un resultado increíble.Para acompañar el plato existe un sin fin de posibilidades, desde horneados de patatas o verduras, hasta ensaladas fresquitas.

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Gratin de patata con anchoas al microondas

 

Gratín de patatas con anchoas

Gratín de patatas con anchoas

 

Con la ayuda del fantástico  estuche de vapor de Lékué, os hemos preparado un gratin de patata con anchoas de la escala y pimentón rojo. La receta original la podéis encontrar en el libro de recetas “De la cocina a la mesa en 10 min”,en el que nos hemos basado para hacer el plato, añadiendo un toque sutil de dulzor y colorido gracias al pimentón dulce y rebajando las calorías al sustituir la nata por queso fresco batido desnatado  0% MG (Materia Grasa).

Este guiso sólo nos llevará unos 5 minutos de preparación y 10 minutos de cocción y  nos permitirá servirlo tanto en frío como en caliente. Lo podréis usar como aperitivo o primer plato y como la mayoría de nuestras recetas, aguanta muy bien en el frigorífico y se puede cocinar en cualquier estación del año. Su simplicidad, unida a su fácil decoración,  harán que lo incluyais en la rotación de vuestros platos preferidos.

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Balanza de cocina

Balanza de cocina

Balanza de cocina

Hoy queremos mostrar lo importante que pueden llegar a ser las balanzas de cocina en nuestras recetas. Con ellas podremos medir las cantidades que debemos usar con total precisión para conseguir la textura y densidad correcta en nuestros postres más exigentes o para controlar las cantidades de alimentos si estamos siguiendo una dieta sin miedo a equivocarnos. ¿Sabemos cuánto pesa 80 grs de pan sin la ayuda de una balanza de cocina?

Existen muchos tipos y modelos de balanzas de cocina en el mercado y, desde Cocinarlight, os mostraremos características y virtudes de las balanzas digitales, ya que por prestaciones, calidad y precio, hoy en día son de lejos la mejor opción para la cocina de nuestro hogar. Para terminar el post, tenemos una pequeña sorpresa para que todos celebremos nuestro primer año en la web 😉

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Top 10: regalos para cocina

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Top 10: regalos para cocina

¡Feliz Navidad! No hay mejor manera de empezar este post que felicitando las fiestas a todos nuestros cocinarlighties y dándoos las gracias por seguirnos desde cualquier parte del mundo. ¡Graciasss! Y como la navidad también ha llegado aquí en nuestro blog, hoy os queremos obsequiar con un listado con las mejores ideas para regalar a un cocinarlightie.  Todas las ideas están sacadas de este mismo blog, twitter o facebook.

¿Por qué somos cocinarlighties? Porque nos gusta comer sano, cuidarnos y si hace falta, ponernos a dieta, pero sin jamás renunciar al placer que nos ofrece la comida. Como tantas otras veces hemos defendido: si se quiere, se puede comer sano. Si por ejemplo, se quiere comer helado, ¿se puede? Pues claro, nosotros decimos que sí, el helado y la dieta no son incompatibles, tan sólo es cuestión de imaginación.
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¿Cómo secar la lechuga?

secador de lechuga

secador de lechuga

Pregunta: ¿cómo se seca una lechuga? Respuesta: con un secador de lechuga. Parece un chiste, pero este utensilio es la mejor manera para consumir este vegetal limpio de forma fresca y además barata. Aunque cueste creerlo, es cinco veces más barata que la envasada (de bolsa o preparada). Así que idearemos un método que nos proporcionará las ventajas de la lechuga envasada (rapidez) junto con las de la fresca (nutrientes).

La lechuga, que acostumbra a ser la base de una ensalada, puede convertirse en un excelente plato para preparar en casa o para llevar al trabajo. ¿Qué requiere tener lechuga fresca siempre que lo queramos? Tan sólo un secador de lechuga y cinco minutos a la semana de nuestro tiempo. ¿A qué no es mucho? A continuación, descubre cómo lavar, cortar y almacenar la lechuga el máximo de días posibles.
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Sartén de cerámica

sartén de cerámica

sartén de cerámica

¿Alguna vez habéis oído hablar de la sartén de cerámica? No es como una sartén cualquiera, es una ¡supersartén! Si bien es cierto que no hay una opinión unánime en la red a favor de este tipo de artilugio culinario, nosotros estamos encantados con ella. Es un utensilio casi indispensable para toda cocina light, ya que no necesita ni una gota de aceite para cocinar. Así que es ideal para aquellos que estamos limitados a una cantidad máxima de aceite por día.

Por lo general, la sartén de cerámica auténtica y buena, es la que está hecha de cerámica maciza y suele ser blanca. Es importantísimo tratarla con la máxima delicadeza porque se ralla fácilmente. El precio de una buena sartén de este tipo suele oscilar entre los 20 y 30 euros dependiendo de su tamaño. En referencia al tamaño, la más práctica es la que tiene un diámetro de 24 cm que la hace muy versátil para preparar diferentes platos. Sigue leyendo

Horno

horno

horno

¡Hoy volvemos a la carga con un nuevo post dedicado al maravilloso mundo del horno! Éste electrodoméstico de cocina es otro de los indispensables para todo aquel que quiera cocinar sano y light. ¿Por qué? Porque es fácil & preciso, autónomo & limpio, multiuso & múltiple y por supuesto ¡light!. ¿Con tantas prestaciones no os recuerda a un robot de cocina? Bueno, más bien sería una versión prototipo.

Además de contaros las cualidades del horno, os explicaremos cómo usarlo y por qué. ¿Por qué poner una temperatura y no otra? De hecho, ¿alguna vez os habéis leído el manual de instrucciones de este electrodoméstico? Ésta sería otra de nuestras recomendaciones, porque cada horno es un mundo. Y, si no tenéis el manual, también os daremos un par de pistas de ¡dónde encontrar el vuestro!

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