Ensalada de champiñones y zanahorias

ensalada de champiñones

ensalada de champiñones

Esta vez nos hemos puesto algo artísticos con esta ensalada de champiñones y zanahorias. De hecho, se compone de más ingredientes de los que dice el título: lleva uvas ( nuestro primer trampantojo, no son aceitunas negras sino uvas) y cebollino.  Tras varios experimentos en la cocina, llegamos a la conclusión de que este cuarteto de ingredientes combinan muy bien entre sí.

Ingredientes de la ensalada de champiñones y zanahorias:

  • 4 zanahorias
  • 6-8 champiñones
  • 1 racimo de uvas negras (cinco unidades por plato)
  • 1 racimo de cebollino  (para darle un sabor más suave)
  • el zumo de 1/2 limón
  • 1 pizca de pimienta negra

Elaboración de la ensalada de champiñones y zanahorias:

  1. Lavamos y pelamos las zanahorias. Para conseguir que las tiras de zanahoria tengan el mayor ancho posible, lo mejor es usar un pelador y pelar la zanahoria hasta el final en el mismo lado. Emplatamos directamente las zanahorias y desechamos las tiras más delgadas.
  2. Cortamos las uvas por la mitad y les quitamos las pepitas. Colocamos las mitades sobre las zanahorias.
  3. Lavamos y pelamos los champiñones tal y como hicimos en la crema de champiñones y los cortamos en rodajas. Para que no se oscurezcan y se oxiden, los aliñamos con el zumo de medio limón. Colocamos las rodajas en el centro del plato por encima de las zanahorias también.
  4. Picamos el cebollino en trocitos muy pequeñitos y lo espolvoreamos en el centro sobre los champiñones.
  5.  Para terminar, le damos un último toque de pimienta negra y así, sin quererlo, ya tenemos la ensalada lista y además ¡emplatada!

Trucos y consejos

  • Es una ensalada sin lechuga (como también lo fue la ensalada shirazi) muy recomendable para aquellas ocasiones en que necesitemos compensar una comida copiosa.
  • Es fácil y rápido de hacer; sólo se necesita un pelador y cinco minutos por plato.

¿Has aprendido algo nuevo sobre cómo preparar una ensalada de champiñones y zanahorias? Esperamos que haya sido así. Si te ha gustado y crees que puede interesar a alguien más, no olvides compartirlo en FacebookTwitterG+… ¡Gracias! y como siempre, os recordamos que si os suscribís a nuestro blog ,recibiréis las nuevas recetas por correo electrónico.

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