Île puré de patatas

puré de patatas

puré de patatas

Aprovechamos el fin de semana para seguir ampliando nuestro recetario light de cocina con un delicioso plato: Île puré de patatas. Esta vez, hablamos del tubérculo más popular: la patata, y con ella, hacemos un puré casero de lo más sano (por supuesto, sin aceites, sin mantequillas y sin bolsas deshidratadas). Gracias a la consistencia del puré de patatas, es ideal para llevar como tupper aunque cuidado que la patata no se puede congelar. Aunque eso sí, el puré de patatas aguanta muy bien 4-5 días en el frigorífico.

La mejor opción para combinar unas patatas es con verduras variadas. Es el mismo sistema de guarnición que para pastas, arroces y legumbres. En nuestra receta  nos hemos aprovechado de la crema de zanahoría para transformar el puré en una isla (île). Por supuesto, es compatible también con otras cremas como por ejemplo la de calabaza, la de brócoli…¿Queréis saber cuál es nuestra favorita? Sin duda, la de champiñones.

Ingredientes del Île puré de patatas:

  • 5-6 patatas (500 gr. es suficiente)
  • 200 ml. de leche desnatada (sino semidesnatada)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • perejil (optativo, a nosotros nos gusta por el sabor que le aporta a la patata)
  • crema de zanahoria u otra crema a nuestra elección (acompañamiento del plato)

Elaboración del Île puré de patatas:

  • Pelamos las patatas y guardamos en agua para que no se oxiden. Si tenemos prisa para hacer el puré lo mejor es cortarlos en cuartos (así se cocerán antes).
  • Ponemos a hervir un cazo con agua y una pizca de sal y sumergimos las patatas (muy importante que se cubran bien de agua para que no queden partes crudas).
  • Dejamos hervir a fuego alto durante unos 20 minutos (depende del tamaño de las patatas) hasta que veamos que las patatas estén cocidas. Podemos pincharlas con un cuchillo y si atraviesa la patata sin fuerza, significa que ya están listas.
  • Colamos las patatas y guardamos en un bol aparte.
  • Añadimos la leche y lo batimos todo junto. Si vemos que queda demasiado espeso, se le puede añadir más leche (es mejor ir añadiendo poco a poco para evitar sopas no deseadas).
  • Espolvoreamos sal y nuez moscada a nuestro gusto.
  • Calentamos en un cazo la crema de zanahoria para que luego no esté fría.
  • Troceamos el perejil (insistimos, es optativo) muy pequeñito.
  • Y para finalizar, emplatamos. Primero con la ayuda de un molde hacemos la isla de puré de patata y después vertemos la crema de zanahoría a su alrededor. Decoramos con perejil y ya tenemos otro plato ¡listo para disfrutar!

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