Judías verdes con salmón

judías verdes con salmón

judías verdes con salmón

¿Se os ocurre una manera diferente para combinar las judias verdes? ¿Habéis probado alguna vez a cocinarlas con salmón? ¿No? Las judías verdes con salmón es una receta original, fácil y sencilla de hacer, bastante versátil porque es adecuada tanto para un almuerzo como para una cena.  

Ingredientes de las las judías verdes con salmón 

Para cuatro comensales

  • 500 grs de judías verdes (mejor si son de la clase peronas o eldas)
  • 150 grs de salmón ahumado
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 50 grs de salmón ahumado y unas cucharadas de queso fresco desnatado 0,0% (acompañamiento del plato)

Elaboración de las judías verdes con salmón:

  1. Hervimos las judías verdes en un cazo con agua y una pizca de sal durante unos 10 minutos. Pasado el tiempo colamos las judías y dejamos enfriar. Una vez frías, cortamos las puntas y troceamos en unos 2 cm aprox. Si las judías tuviesen aún esos hilos (se les llama hebras), éstas se desprenden directamente en el momento de quitar las puntas. Reservamos en un bol aparte.
  2. Freímos la cebolla con un poco de caldo (así evitamos el aceite de oliva) en una olla hasta que se vuelva blanda.
  3. Después añadimos las judías y dejamos a fuego lento durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
  4. Luego agregamos el salmón ahumado en trocitos pequeños y lo mismo, dejamos a fuego lento unos diez minutos más. Veréis como el color anaranjado del salmón se vuelve más rosado (es buena señal).
  5. Salpimentamos unos 15 minutos para que coja cuerpo. Posteriormente añadimos el caldo restante (mejor si se añade ya bien caliente) y dejamos cocer durante 20 minutos.
  6. Y finalmente emplatamos. Para poder transmitir bien quién es el protagonista de un plato se puede recurrir a la ayuda de un molde para emplatar (como si fuera un cubo de arena pero abierto por los dos lados).
  7. Y por último acabamos de adornar con tres puntos de color que consisten en: cucharada de queso fresco desnatado, salmón ahumado y otra vez una cucharada de queso fresco desnatado. ¡Buen provecho!

Trucos y consejos

  •  Se puede preparar con un par de días de antelación porque… ¡aún estará más rico!
  • Con una presentación cuidada, incluso la podemos preparar para aquella cenas especiales con invitados gourmet.

¿Te ha convencido lo diferente que resulta este plato de judías verdes con salmón? Si crees que puede interesar a alguien más, no olvides compartirlo en FacebookTwitterG+… ¡Gracias! y como siempre, os recordamos que si os suscribís a nuestro blog, recibiréis las nuevas recetas por correo electrónico.

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3 pensamientos en “Judías verdes con salmón

  1. Hosting

    Este lomo de salmon con judias es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional, ya que nos va a aportar multitud de proteinas, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes.

    Responder

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