Pastel de brócoli

pastel de brócoli

pastel de brócoli

Este delicioso pastel de brócoli lo hicimos para una cena con amigos, ¡y cómo triunfó! A pesar de ser una receta muy light, gustó a todos y se lo comieron todo. Es una tarta que podemos elaborar con un día de antelación para luego darle un toque de horno antes de servir. Aconsejamos presentar el pastel recién sacado del molde (y de una pieza si puede ser) en un plato para cortarlo en la mesa (el show estará asegurado).

A la vez, esta receta es ideal para cuando vayamos de picknick, viajemos en avión o nos lo llevemos a la oficina en un tupper, porque se puede comer a temperatura ambiente. Aunque el ingrediente principal sea el brócoli, combinándolo con los otros elementos de la tarta, hace que el resultado sea muy apetitoso. No hace mucho también combinamos el brócoli con la coliflor cociéndola al vapor, o transformándolo en una crema.

Ingredientes del pastel de brócoli:

  • 1 brócoli
  • 200 gr de champiñones laminados
  • 50 gr jamón serrano a tacos
  • 5 claras de huevo (una por persona)
  • 1 pizca de pimienta negra y nuez moscada
  • unas tiras de zanahoria (decoración del plato)

Elaboración del pastel de brócoli:

  1. Lavamos y cortamos el brócoli para hacerlo al vapor (también se puede cocer en agua). Si no sabemos cómo, podemos consultar la receta de verduras al vapor.
  2. Batimos las claras de huevo al punto de nieve (y si no lo batimos bien) en un bol.
  3. Agregamos los champiñones al bol.
  4. Cortamos a dados el jamón serrano. Un truco es pedir en nuestra charcutería que nos den una lámina de jamón algo más gruesa (medio centímetro aprox) para que al cortar sea más fácil.
  5. Añadimos el jamón al bol y mezclamos todo junto. Guardamos aparte.
  6. Precalentamos el horno a 180ºC, calor en ambos lados y con opción ventilador (si tenemos).
  7. Cogemos el brócoli y lo troceamos para que se adapte mejor al molde, aunque sin triturarlo del todo.
  8. Agregamos el brócoli al bol y mezclamos todo junto para que la clara de huevo pueda hacer su función, que es la de ser el pegamento entre los diferentes ingredientes.
  9. Sazonamos la mezcla con pimienta negra y nuez moscada y removemos.
  10. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos al horno.
  11. Dejamos en el horno durante 20 minutos hasta que adquiera una buena consistencia.
  12. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  13. (optativo) Damos un golpe de horno dejando el molde unos 5 minutos a 190ºC, calor ambos lados y con opción ventilador si tenemos.
  14. Emplatamos un número impar de tiras de zanahoria para darle ese toque colorido al plato.

¿Queréis saber cuál va a ser nuestra próxima receta? Si queréis ser los primeros en descubrir de qué plato se trata, suscribíos a nuestro blog y recibiréis la receta por correo electrónico.  :-)

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2 pensamientos en “Pastel de brócoli

  1. Cristina

    Me encanta este pastel de Brocoli!! <3
    Todas las semanas tengo q hacer uno a demanda de los comensales de mi casa!!
    Gracias por vuestra dedicación!!

    Responder
    1. Cocinarlight

      Como nos alegra oír esto Cristina, ¡muchísimas gracias! ^_^
      Es un honor compartir contigo y con los comensales de tu casa nuestra pasión por la comida sana.
      ¿Sabías que acabas de participar en nuestro concurso Cocinarlight 1r Aniversario con la aportación de tu comentario y al estar suscrita a nuestro blog?
      Mucha suerte, quizás eres la afortunada en ganar una pedazo Balanza de Cocina!!!
      Un abrazo,

      Responder

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