Salsa de tomate con pollo y cous cous

salsa de tomate con pollo y cous cous

¿Qué mejor acompañamiento que una salsa? Y si lleva tomate, mejor que mejor. Esta salsa de tomate con pollo y cous cous es ideal para cuando necesitemos de una receta rápida de elaborar y que a su vez sea sana. 

Ingredientes de la salsa de tomate con pollo y cous cous:

Las cantidades que os mostramos a continuación son para 4-5 comensales.

  • 3 tomates
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 cebolla
  • unas hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 pechugas de pollo a dados
  • 100 grs de cous cous
  • 100 mls de agua
  • 1 cucharada de aceite (opcional)
  • pimienta negra al gusto
  • una pizca de sal
  • tiras de pimiento verde (para adornar)

Elaboración de la salsa de tomate con pollo y cous cous:

  1. Ponemos a calentar el agua en una hervidora para ir más rápido.
  2. En una bandeja esparcimos el cous cous con una pizca de sal.
  3. Vertemos el agua en la bandeja, removemos unos segundos y tapamos con un trapo durante unos 15 minutos. Guardamos aparte.
  4. Añadimos aceite en una sartén y calentamos a fuego medio.
  5. Agregamos el ajo picado en la sartén y dejamos cocinar.
  6. Picamos la cebolla muy finita y añadimos a la sartén junto con el ajo para que se poche.
  7. Colocamos los dados de pechuga de pollo en la sartén y removemos de vez en cuando.
  8. Lavamos y cortamos el tomate a dados. Lo añadimos en la sartén cuando el pollo esté cocinado.
  9. Agregamos la lata de tomate pelado en la sartén.
  10. Condimentamos la salsa con las hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto.
  11. Dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos para que todos los sabores se impregnen entre sí.
  12. Volvemos a la bandeja del cous cous y retiramos el trapo. Con un tenedor vamos rascando la superficie para conseguir que los granos se vayan soltando unos de otros. Reservamos en un bol aparte.
  13. Emplatamos el cous cous con la salsa de tomate y pollo y decoramos con unas tiras de pimiento verde (totalmente opcional).

Trucos y consejos

  • La salsa de tomate con pollo la podemos combinar con arroz, pasta, trigo sarraceno, patata, masa de pizza, masa de coca etc.
  • Aguanta en la nevera durante 4 o 5 días. Perfectamente congelable.
  • Si no tenemos tomate fresco, podemos usar sólo la lata de tomate pelado o incluso pasta de tomate.
  • Si tenemos alguna verdura en la nevera que esté a punto de caducar la podemos reaprovechar agregándola a la salsa. Así siempre saldrán salsas únicas y novedosas :-p.

¿Habéis aprendido algo nuevo con esta receta de salsa de tomate con pollo y cous cous? Esperamos que haya sido así. Si te ha gustado y crees que puede interesar a alguien más, no olvides compartirlo en FacebookTwitterG+… ¡Gracias! y como siempre, os recordamos que si os suscribís a nuestro blog, recibiréis las nuevas recetas por correo electrónico.

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