Archivo de la etiqueta: carnes

Pollo al horno con verduras

pollo al horno con verduras

pollo al horno con verduras

Para que un pollo al horno con verduras quede muy suculento lo podemos cocinar a baja temperatura (¡como los grandes chefs!). Esto significa que tardará algo más de tiempo que lo habitual (aproximadamente unas 2 hrs). Tras saber cómo cortar un pollo, podemos elaborar esta receta y además usar las carcasas para hacer un delicioso caldo de pollo. Y no sólo eso, sino que ¡todo lo podemos cocinar a la vez!

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Croquetas de pollo light

croquetas de pollo light

croquetas de pollo light

Las croquetas de pollo light son perfectas como un entrante light gourmet para cualquier acontecimiento y serán bien recibidas por los comensales más exigentes. Las croquetas se pueden servir tanto frías como templadas o calientes; están buenas a cualquier temperatura. Para combatir los nervios y el desorden de la cocina que produce hacer las croquetas, se pueden cocinar con antelación. Luego, se les puede dar un toque de horno, aunque si sobran (que lo dudamos) se pueden incluso congelar y guardar en tuppers.

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Brochetas de pollo al curry

brocheta de pollo al curry

brochetas de pollo al curry

¿Adivináis cómo hemos hecho estas brochetas de pollo al curry? ¿A la plancha? Pues no. ¿Al vapor? Tampoco. ¿Al microondas? Va a ser que no. ¡Están hechas al horno!. Así que atentos que os indicaremos cómo elaborar un plato sencillo, rápido y económico y sin tener que renunciar a la dieta. Sigue leyendo

Cómo cortar un pollo

 

cómo cortar un pollo entero

cómo cortar un pollo entero

Esta vez aprenderemos cómo cortar un pollo entero con las manos. ¡No, que es broma! Nos serviremos de unas tijeras bien afiladas, marca Rayen,  y de tan sólo 5 minutos. El truco para trocear un pollo es saber dónde se encuentran sus articulaciones para no cortar los tendones y cartílagos. En el momento en que ya controlemos dónde están las articulaciones todo es coser y cantar. ¡Avisamos que este post no es apto para sensibles!

¿Qué ventajas obtenemos si nosotros cortamos el pollo entero? Nos aseguraremos de que todas las piezas corresponden al mismo pollo (puede parecer obvio) y tendrán la misma fecha de caducidad. Hay veces en que en la bandeja de pollo troceado puedan colocarnos piezas de pollos distintos y de diferente calidad. Esto lo notaremos con el color de los trozos de pollo. Además, acordémonos de que la carcasa del pollo es un elemento clave para hacer un buen caldo de pollo.

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Fricando (Freak and do) de ternera con setas y uvas

fricando con cous cous

fricando con cous cous

Freak and do, esto es lo que una vez dijo una prima nuestra refiriéndose a este plato de fricandó de ternera. Nos gustó tanto, que tomamos nota y con esta receta hemos hecho el friki experimentando con distintos ingredientes hasta elaborar el fricandó de ternera con setas y uvas. Una cocina sana no es matemática, normalmente no hay que ceñirse a la receta 100% a no ser que hagas un brownie 😉

El plato de hoy, originario de la cocina catalana, es ideal para organizar una cena navideña con numerosos comensales. Se puede preparar con antelación (3 o 4 días incluso) y si sobra, siempre se puede congelar en tuppers. Al tratarse de un guiso evitaremos los problemas de falta de cocción para nuestros invitados y ofrecerá una buenísima alternativa para aquellos que no tenemos pescado o marisco en estas fechas especiales.
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Masa de croquetas light

masa de croquetas light

masa de croquetas light

Hoy proponemos cómo cocinar una deliciosa masa de croquetas light. ¿Os acordáis que hace unos posts atrás, os enseñamos cómo se hacía un buen caldo casero? Bueno pues una receta está íntimamente ligada con la otra. Para una buena masa de croquetas lo mejor es aprovechar los huesos de pollo de un caldo. La carne adherida a ellos se ha pasado unas cuantas horas absorviendo un sinfin de sabores de los otros ingredientes del caldo con lo que estará muy gustosa. Y, sino una buena alternativa sana es usar un pollo horneado.

Además, hacer una buena masa de croquetas también requiere de un poco de metodología. Es muy importante no alterar los pasos y desordenarlos porque el resultado podría variar considerablemente. Así que mejor seguir al pie de la letra las instrucciones si queremos que la receta nos salga bien. Y si necesitáis congelar la masa, ¡a continuación, no os perdáis nuestros trucos! Sigue leyendo

Strogonoff de carne

strogonoff de carne

strogonoff de carne

Hoy lanzamos una nueva receta light gourmet llamada strogonoff de carne. ¿A que suena a marca de vodka? Pero no, en realidad es un plato que se confeccionó durante el siglo pasado para un famoso general ruso llamado precisamente: Stróganov. Fue para un concurso de cocina (como si fuera el masterchef de antaño).

Este plato es muy recomendable para preparar cuando se tienen invitados porque permite cocinarlo con antelación, incluso uno o dos días antes. Ya se sabe que las prisas en la cocina no son buenas porque sólo traen nervios. A la vez, también se puede congelar (aunque dudamos que sobre ;-) ).

Pollo a las hierbas provenzales

pollo a las hierbas provenzales

pollo a las hierbas provenzales

¿Os acordáis de que hace unos días, en un post,  os propusimos guardar un poco de gazpacho de remolacha? ¡Pues hoy lo usaremos como salsa en esta receta de pollo a las hierbas provenzales! La receta light de hoy vuelve a ser una de las más fáciles y rápidas para hacer. Ya veréis cómo estas hierbas provenzales le da un sabor  espectacular al pollo. Así que sí, realmente merece la pena equipar la despensa con este nuevo condimento.

De hecho, las hierbas provenzales son ya una mezcla prefabricada de las siguientes hierbas: tomillo, orégano, romero, albahaca y lavanda. ¡Toma ya! Para que luego no digan que no cocináis con especias. ;-) El botecito de las hierbas provenzales lo podréis encontrar fácilmente en la sección de especias del supermercado (al lado de la pimienta negra, curry, laurel, etc). Sigue leyendo