Archivo de la etiqueta: condimentos

Brochetas de pollo al curry

brocheta de pollo al curry

brochetas de pollo al curry

¿Adivináis cómo hemos hecho estas brochetas de pollo al curry? ¿A la plancha? Pues no. ¿Al vapor? Tampoco. ¿Al microondas? Va a ser que no. ¡Están hechas al horno!. Así que atentos que os indicaremos cómo elaborar un plato sencillo, rápido y económico y sin tener que renunciar a la dieta. Sigue leyendo

Albahaca morada

albahca morada

albahaca morada

¿Sorprendidos si os decimos que lo que veis es albahaca? Sí, existe otro tipo distinto al color verde habitual. A ésta se la llama albahaca morada. Pese a esta diferencia de color, su característico olor intenso es el mismo. Por lo tanto, es ideal tanto para aderezar un plato como para decoración. De hecho, se usa mucho como vinagreta de hierbas por su peculiar pigmento.

Suele pasar que no estemos familiarizados con esta hierba morada porque básicamente es poco accesible en España aunque los que vivan en Asia o en el Norte de Sudamérica pueden considerarse más afortunados dado que es un ingrediente más fácil en conseguir. Así que, como recomendamos en el post del perejil, lo mejor, para aquellos que no lo tengan tan a mano, es plantar semillas en una maceta. Así se tendrá albahaca morada a voluntad.

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Pimienta negra

pimienta negra

pimienta negra

¿Sabíais que la pimienta negra es el perfecto sustitutivo para la sal? Es una de las primeras recomendaciones que dan los médicos para el tratamiento hipertensiones o seguimiento de dietas. Así que hoy hablaremos de las múltiples ventajas que ofrece esta especia. De hecho, existen tres tipos de pimienta: verde, blanca y negra. La que más se usa es la negra, así que nos focalizaremos en ésta última.

La pimienta negra proviene de las selvas tropicales de Indonesia de una planta llamada precisamente de la misma manera: pimienta. Podéis descartar cultivarla en casa porque es una planta trepadora perenne (tipo hiedra) y durante los primeros cuatro años no da frutos (sólo apto para los más pacientes 😉 ). Se puede comprar en cualquier supermercado y se conserva durante años.

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Pollo a las hierbas provenzales

pollo a las hierbas provenzales

pollo a las hierbas provenzales

¿Os acordáis de que hace unos días, en un post,  os propusimos guardar un poco de gazpacho de remolacha? ¡Pues hoy lo usaremos como salsa en esta receta de pollo a las hierbas provenzales! La receta light de hoy vuelve a ser una de las más fáciles y rápidas para hacer. Ya veréis cómo estas hierbas provenzales le da un sabor  espectacular al pollo. Así que sí, realmente merece la pena equipar la despensa con este nuevo condimento.

De hecho, las hierbas provenzales son ya una mezcla prefabricada de las siguientes hierbas: tomillo, orégano, romero, albahaca y lavanda. ¡Toma ya! Para que luego no digan que no cocináis con especias. ;-) El botecito de las hierbas provenzales lo podréis encontrar fácilmente en la sección de especias del supermercado (al lado de la pimienta negra, curry, laurel, etc). Sigue leyendo