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Pasta integral con calabacín y albahaca

pasta integral con calabacín y albahaca

pasta integral con calabacín y albahaca

El plato de hoy es una receta típica de reaprovechamiento: pasta integral con calabacín y albahaca. Ideal para cuando tengamos verdura en la nevera que esté pidiéndonos: cómeme. En estos casos, lo más sensato es consumir o cocinarla inmediatamente. Así nos evitaremos desperdiciar la comida y malgastar nuestro dinero. En cambio, por la pasta no hará falta que nos preocupemos, dado que se conservan durante aproximadamente un año. Sigue leyendo

Raviolis rellenos a la bolognesa

Raviolis redondos rellenos

raviolis redondos rellenos

¡Pero qué pinta que tienen estos raviolis rellenos redondos ! A primera vista parece un plato difícil de hacer, pero no lo es. Tras saber cómo hacer masa de pasta fresca ya estamos preparados para dar el siguiente paso y es crear unos raviolis con el mínimo esfuerzo posible. Os revelaremos nuestros trucos de cocina para que vuestros almuerzos sean un éxito asegurado.

El relleno de ravioli puede ser de lo que queramos, siempre y cuando tenga un poco de consistencia para que luego no tengamos problemas a la hora de rellenar el ravioli. Una buena salsa puede ser la salsa boloñesa (a la cual esta vez le hemos añadido también unos champiñones). Los chefs profesionales suelen usar una manga pastelera para rellenar, pero a nosotros nos bastará con una cuchara porque lo más seguro es que no cocinemos cantidades industriales, ¿no?

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Tagliatella a las hierbas provenzales

tagliatella a las hierbas provenzales

tagliatella a las hierbas provenzales

¿Cuál es la mejor manera para saborear la pasta? Nosotros creemos que lo más simple posible. Para ello, hemos preparado nuestra tagliatella a las hierbas provenzales, un toque de sal y sólo unas gotitas de aceite de oliva. Aquí se cumple el dicho: menos es más. Para degustar un plato auténtico de pasta casera no se necesita nada más. Las hierbas provenzales combinan también muy bien con la carne de pollo.

El secreto del plato es realizar una masa de pasta casera siguiendo los pasos que os explicamos en nuestro último post y hervir la pasta justo antes de servir. La diferencia de la pasta casera con la pasta pre-cocida es abismal. Si por ejemplo, tenéis invitados en casa, es un plato casero muy original y sabroso a la vez.

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Cómo hacer pasta fresca

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Si no lo habéis hecho nunca, hacer pasta fresca es muy divertido. Basta con poner las manos en la masa y ensuciarte un poquito. Es una actividad muy recomendable para hacer con niños porque la pasta les suele gustar. La mejor manera de enseñar a nuestros pequeños la pasión por la cocina sana es involucrarlos en ella (que deje de ser el sitio donde se encuentre sólo la nevera).

Dado que es un proceso que requiere un poco de tiempo, lo mejor es preparar la masa de la pasta fresca, cortar al gusto y congelar en raciones individuales. Luego, cuando la necesitemos, la podemos hervir en agua caliente y en apenas 3 minutos queda espectacular. Así que si no tenemos pasta fresca es porque no queremos 😉

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