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Salmón a la plancha con salsa de naranja

Salmón a la plancha con salsa de naranja

Salmón a la plancha con salsa de naranja

No hay nada más delicioso que un buen salmón a la plancha con salsa de naranja.El salmón suele ser un pescado que gusta a todos, ¿verdad? No tiene muchas espinas y tiene un sabor agradable.  Es una muy buena opción para almorzar y seguir cuidándonos porque en lugar de usar aceite para freír, usamos zumo de naranja recién exprimido que dará ese toque de frescor al salmón.

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Salmón al horno con salsa

salmón al horno con salsa

salmón al horno con salsa

Hoy nos aprovechamos de las delicias de un pescado: salmón al horno con salsa. ¿Os acordáis también de estas verduras que aparecen como acompañamiento del plato? Son en efecto las judías verdes con salmón. Para este plato con salmón casa muy bien esta combinación de verduras pero, ¿y la salsa? ¿De dónde la sacamos? En este post os explicaremos un truco para optimizar al máximo una cocina sana al horno.
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Atún a la plancha

atún a la plancha

atún a la plancha

¿De camino a casa con hambre y con una nevera vacía? Solución: pasamos por el supermercado y compramos un buen filete de atún fresco, un par de tomates, una lechuga y unas zanahorias. Cocinamos el atún a la plancha durante dos minutos y lo acompañamos con una buena ensalada. Así, en menos de 5 minutos conseguimos preparar un manjar para calmar nuestro apetito de una forma totalmente sana. Una cocina sana no necesita de mucho tiempo, sino de voluntad.

Un atún a la plancha es una receta de novatos que deleita a todo tipo de comensal. El atún es un pescado azul rico en ácidos omega 3 (muy beneficiosos para el colesterol, sistema circulatorio, sistema inmunológico etc) con la singularidad de que no tiene espinas (¡aleluya!). Si queremos añadirle un acompañamiento podemos cocinar al momento unos hilitos de zanahoria y cebolla o directamente una cucharada de cebolla caramelizadaSigue leyendo

Gambas a la plancha

gambas a la plancha

gambas a la plancha

Platazo de hoy: gambas a la plancha. Apto para los más novatos y los más impacientes en la cocina. Tiempo de elaboración: unos 5 minutos.  ¿Sabíais que los especialistas en nutrición dicen que consumir pescado, dos o tres veces a la semana es lo que nuestro cuerpo necesita? Esta receta es una maravillosa opción para una cena saludable. De primero, podemos hacer una crema de verduras, de segundo, podemos cocinar estas gambas a la plancha, y de postre, un yoghurt desnatado o una pieza de fruta.

Consejos varios para las gambas: no recomendamos calentarlas en el microondas porque pierden muchísimo sabor. Tampoco os apreciarán más en la oficina si las lleváis en un tupper (inundará la oficina con una fragancia poco agradable). Por eso, lo mejor es comprarlas y cocinarlas en un plazo de máximo 2 o 3 días, e inmediatamente tras prepararlas, comérnoslas. ¡Fácil y para chuparse los dedos!

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Mejillones al vapor

mejillones al vapor

mejillones al vapor

Una receta de un clásico molusco: mejillones al vapor. Este plato es tan apropiado para un almuerzo como para una cena. Fácil de hacer y muy sano para comer. También puede usarse como una tapa sana cuando tengamos invitados o  cuando veamos un partido de fútbol en casa.

Este manjar sólo tiene un pequeño inconveniente, y es que, pierde mucho sabor cuando se enfría. Así que, lo mejor es servir y consumir al momento, si no queremos tirar comida a la basura. Tampoco recomendamos recalentarla en el microondas o en el horno puesto que quedaría demasiado seco. En ese caso, la mejor solución sería improvisar una salsa de tomate.

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Ceviche de lubina con maracuyá

ceviche de lubina con fruta de la pasión

ceviche de lubina con fruta de la pasión

Este es otro platazo más para sorprender a tus invitados: ceviche de lubina con maracuyá. La única parte más compleja es la de quitarle la piel a la lubina, pero como lo explicamos ya en nuestro anterior post, creemos que este paso ya no debe suponer ningún problema. Esta receta se puede hacer casi al momento, dado que requiere de un marinado muy corto, aproximadamente 15 minutos, que es el mismo tiempo que emplearemos para hacer los demás pasos de la receta.

Para asegurarnos un ceviche de lubina con buen sabor debemos usar pescado fresco y sin espinas. Nosotros ya seremos capaces de quitarle la piel ;-). En nuestra receta aderezamos con una gelatina de fruta de la pasión que le da una frescura y suavidad al plato. Dado que la gelatina tarda en cuajarse, recomendamos elaborar la gelatina antes (desde unas horas hasta un día antes).

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Cómo quitar la piel a la lubina

cómo cortar lubina

cómo cortar lubina

Esta vez aprenderemos cómo quitar la piel a la lubina para que nos queden unos sabrosos lomos de pescado. Como hicimos en nuestra receta, cómo vaciar los calabacines, creemos que una fotografía es la mejor manera para ilustrar este proceso paso a paso y no saltarse ninguno de ellos. De la misma manera, también recomendamos comprar en nuestra pescadería habitual lomos de lubina  a los cuales ya les hayan quitado la espina (“receta espina free”).

¿Por qué es importante saber quitar la piel a un pescado como la lubina? Porque con esta nueva técnica podremos cocinar la lubina de diferentes modos: a la plancha, al horno, al vapor, marinada etc. Ya os adelantamos ahora que nuestro próximo plato será un ceviche de lubina que lo marinaremos con lima en lugar del habitual limón (así no quedará tan ácido). Para poder cortar y quitar bien la piel al pescado, necesitamos un buen cuchillo afilado (como el de la foto) para que el corte sea lo más limpio posible. Sigue leyendo