Archivo de la etiqueta: postres

Plátano al horno con gelatina

plátano al horno con gelatina

plátano al horno con gelatina

Este postre original de plátano al horno con gelatina de maracuyá es de los que llamamos un maridaje perfecto. La pesadez del plátano es contrarrestada con la ligereza de la gelatina, obteniendo así un gran resultado. Esta combinación es muy apropiada para un final dulce de una comida light.
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Helado de plátano light

helado de plátano light

helado de plátano light

¿Dieta y helado? ¡Sí, es posible! La receta de hoy, helado light de plátano, la recomendamos para aquellos que se encuentren realizando un régimen. Para preparar este helado  lo ideal es hacerlo con la Thermomix, pero no os preocupéis ya que hay otros caminos para elaborarlo. ¡Os avanzamos que tan sólo necesitaréis plátanos!

Fresas

fresas

fresas

¿Qué os parecen unas dulces fresas como tentempié?  Su temporada va desde Marzo a Julio y es una fruta ideal para seguir una dieta hipocálorica, dado que contienen pocas calorías (35kcal/100gr). Para que os hagáis una idea, una buena ración de fresas (unas 12 unidades) os aportaría sólo unas 70 kcal. ¡Y además son fáciles y rápidas de preparar!,como esta brocheta de frutas.

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Apfelstrüdel light (pastel de manzana)

apfelstrüdel light (tarta de manzana)

Celebramos nuestro primer aniversario del blog soplando velas con un apfelstrüdel o para los hispanohablantes: pastel de manzana. Es un postre austríaco muy fácil y rápido de hacer siempre y cuando tengamos pasta filo o masa de hojaldre en casa. De hecho, la masa de hojaldre la podréis encontrar fácilmente en el supermercado. El relleno es muy parecido al de la salsa de manzana que hicimos, pero esta vez no la batiremos porque queremos conseguir una textura grumosa con dados caramelizados de manzana.

El secreto de esta receta está en la canela, un toque adecuado hará que nos olvidemos de otros postres como el brownie de chocolate. Como solemos hacer para que sea un postre más light, lo hemos adaptado para que fuera lo más ligero posible. Hemos eliminado las pasas y hemos dejado las nueces, hemos sustituido el azúcar por edulcorante líquido, y para el toque dorado le hemos echado un par de pinceladas de clara de huevo en vez de usar el huevo entero.

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Gelatina

gelatina de mango

gelatina de mango

Tras nuestro delicioso ceviche de lubina con maracuya, donde batimos la gelatina para aderezar la receta, ahora pasamos a aprender a desmoldar gelatina de una pieza para que no se rompa. Hacer gelatina es muy fácil, pero que salga del molde sin romperse es otra historia. Así que, revelaremos un par de trucos de cocina que, os serán muy prácticos.

¿Qué diferencia hay entre la gelatina y el agar-agar? Pues el origen de como se obtiene cada sustancia. Una es de origen animal (la gelatina) y la otra de origen vegetal (el agar-agar). Si se tiene en cuenta la solidez, el agar-agar queda más firme que la gelatina, y además puede ser calentado; la gelatina, en cambio, se desharía.

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Brownie de chocolate

brownie de chocolate

brownie de chocolate

Esta vez rompemos nuestra trayectoria de recetas light con este espectacular brownie de chocolate. Ideal, para aquellas ocasiones especiales, como las navidades, por tres motivos: uno, porque es rápido de hacer; segundo, porque se puede preparar con unos días de antelación; y tercero, porque queda buenísimo. Así que nuestro primer petit plaisir, lo celebramos hoy porque es el día de Sinterklaas (los Reyes Magos para los holandeses).

El truco de esta receta es tener una batidora de varillas para poder batir las claras a punto de nieve . Eso o tener una buena muñeca y paciencia ;-). También es muy importante respetar las cantidades en esta receta porque si no no podemos asegurarnos un buen resultado. Así que, si tenemos una balanza de alimentos a mano, será mejor usarla que dejarla en el armario para acumular polvo. Y por supuesto, ¡respetar al máximo la temperatura del horno!
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