Archivo de la etiqueta: recetas gourmet

Judías verdes con salmón

judías verdes con salmón

judías verdes con salmón

¿Se os ocurre una manera diferente para combinar las judias verdes? ¿Habéis probado alguna vez a cocinarlas con salmón? ¿No? Las judías verdes con salmón es una receta original, fácil y sencilla de hacer, bastante versátil porque es adecuada tanto para un almuerzo como para una cena.   Sigue leyendo

El albaricoque

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albaricoques

El albaricoque es una fruta fácil de encontrar durante todo el verano. Es similar al melocotón pero más pequeñito y “amarillento-anaranjado”. Tiene un sabor dulce y es muy refrescante, ideal para incluir en una dieta sana y equilibrada. Pero, ¡ojito! que su semilla es tóxica y puede causar envenenamiento por cianuro. Suerte que sólo hay una semilla 😉

Tzatziki

tzatziki-light-cocinarlight¡Hoy os enseñaremos a preparar Tzatziki! Hacer esta receta light y saludable es mucho más fácil que pronunciar su nombre. El Tzatziki es una salsa de origen griego ideal para el verano, fresca y ligera. Hemos modificado la receta para reconvertirla en un sabroso entrante, perfecto para cuando tengáis invitados especiales.

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Masa de croquetas light

masa de croquetas light

masa de croquetas light

Hoy proponemos cómo cocinar una deliciosa masa de croquetas light. ¿Os acordáis que hace unos posts atrás, os enseñamos cómo se hacía un buen caldo casero? Bueno pues una receta está íntimamente ligada con la otra. Para una buena masa de croquetas lo mejor es aprovechar los huesos de pollo de un caldo. La carne adherida a ellos se ha pasado unas cuantas horas absorviendo un sinfin de sabores de los otros ingredientes del caldo con lo que estará muy gustosa. Y, sino una buena alternativa sana es usar un pollo horneado.

Además, hacer una buena masa de croquetas también requiere de un poco de metodología. Es muy importante no alterar los pasos y desordenarlos porque el resultado podría variar considerablemente. Así que mejor seguir al pie de la letra las instrucciones si queremos que la receta nos salga bien. Y si necesitáis congelar la masa, ¡a continuación, no os perdáis nuestros trucos! Sigue leyendo

Calabacines rellenos

calabacines rellenos

calabacines rellenos

La receta gourmet de hoy es posiblemente una de las más elegantes que hemos publicado hasta ahora. Se trata de unos calabacines rellenos muy fáciles de hacer. Primero, se vacían los calabacines y se prepara el relleno con la misma pulpa del calabacín extraída y posteriormente ya se rellena.  Más o menos como hicimos con la ensalada Shirazi. Así que, ¿quién dice aún que no podemos preparar un plato gourmet, seguir a dieta cuidándonos y manteniendo la línea?

Es una receta sencilla con ingredientes simples pero con un resultado espectacular. Si tenéis invitados podéis hacerlos por la mañana y si vais muy apurados de tiempo, también podéis preparar el relleno un par de días con antelación. Así luego sólo os quedará vaciar, rellenar y hornear. Fácil, simple y rápido. Ésta receta será el principio de una tanda de verduras rellenas porque podemos hacer lo mismo con la berenjena, el pimiento etc.
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Cómo vaciar un calabacín

paso a paso de cómo vaciar un calabacín

paso a paso de cómo vaciar un calabacín

Tras el puente del del Pilar os presentamos una nueva técnica básica para una cocina gourmet: cómo vaciar un calabacín. Es un proceso realmente fácil, que todos nosotros podemos aprender. Además, no requiere de un equipamiento de cocina profesional, sólo de un cazo con tapa (o en su defecto podemos usar un plato como tapa), un cuchillo, una cuchara y una tabla para cortar. Ya véis que todo son utensilios habituales en nuestra cocina sana y light.

Os preguntaréis por qué uno debe aprender a vaciar calabacines, ¿no? Diversos motivos; mejoramos por cinco la presentación en un plato (ya lo veréis en nuestra próxima receta), nos salimos de la rutina y hacemos que nuestra comida sea algo especial y a más a más, es  muy apropiado para llevar en tuppers (la misma comida es su mismo recipiente).
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Menú Gourmet Light

menu gourmet light

menu gourmet light

¿Queréis ser un buen anfitrión? Hoy os ayudamos a serlo presentando Menú Gourmet Light. ¿Os acordáis del post menú light de verano? Pues hoy lo dedicamos a la modalidad gourmet, enfocado sobre todo a cuando tengamos invitados especiales. ¿Creéis que es compatible estar a dieta y a la vez querer preparar una comida de delicatessen? Hoy os demostraremos que sí lo es.

Esta vez proponemos dos menús gourmet bien distintos: uno de carne y otro de pescado. Para asegurarnos el éxito de una cena es recomendable saber los gustos de los invitados. Aunque otra proeza, aún más mayor y más difícil, es “convertir” a un comensal con un plato que tenga atragantado (¡ojo es muy arriesgado!) y si lo conseguís: ¡chapeau! Y sobretodo, contádnoslo 😉
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Hummus

hummus

hummus

Empezamos el mes de septiembre y estrenando un nuevo apartado, las legumbres, con una nueva receta: ¡hummus! Si os cuesta comer garbanzos a secas, el hummus es una muy buena solución porque es como un puré de garbanzos pero con un par de condimentos que le dan un sabor distinto. Se puede conservar en un tupper en la nevera durante unos 4 ó 5 días, así que es ideal para preparar con antelación.

Esta receta de origen egipcio es un aperitivo light ideal porque se puede sustituir los palitos de pan por verduras crudas como zanahorias, apio e incluso champiñones. Si se combinan todas en el mismo plato se consigue un efecto colorido muy atractivo.

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Strogonoff de carne

strogonoff de carne

strogonoff de carne

Hoy lanzamos una nueva receta light gourmet llamada strogonoff de carne. ¿A que suena a marca de vodka? Pero no, en realidad es un plato que se confeccionó durante el siglo pasado para un famoso general ruso llamado precisamente: Stróganov. Fue para un concurso de cocina (como si fuera el masterchef de antaño).

Este plato es muy recomendable para preparar cuando se tienen invitados porque permite cocinarlo con antelación, incluso uno o dos días antes. Ya se sabe que las prisas en la cocina no son buenas porque sólo traen nervios. A la vez, también se puede congelar (aunque dudamos que sobre ;-) ).