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Tzatziki

tzatziki-light-cocinarlight¡Hoy os enseñaremos a preparar Tzatziki! Hacer esta receta light y saludable es mucho más fácil que pronunciar su nombre. El Tzatziki es una salsa de origen griego ideal para el verano, fresca y ligera. Hemos modificado la receta para reconvertirla en un sabroso entrante, perfecto para cuando tengáis invitados especiales.

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Salsa de manzana

salsa de manzana

salsa de manzana

Si aún no habéis descubierto la salsa de manzana, podemos afirmar que es una de las mejores salsas light que existen para maridar carnes. Es realmente fácil de preparar y se hace casi sola porque apenas necesita de nuestra supervisión en la cocina. Elaboramos esta receta sin azúcar porque lo sustituimos por edulcorante líquido y la aromatizamos con un toque de canela. ¡Espectacular!

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Salmón al horno con salsa

salmón al horno con salsa

salmón al horno con salsa

Hoy nos aprovechamos de las delicias de un pescado: salmón al horno con salsa. ¿Os acordáis también de estas verduras que aparecen como acompañamiento del plato? Son en efecto las judías verdes con salmón. Para este plato con salmón casa muy bien esta combinación de verduras pero, ¿y la salsa? ¿De dónde la sacamos? En este post os explicaremos un truco para optimizar al máximo una cocina sana al horno.
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Salsa de tomate con albahaca

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salsa de tomate con albahaca

La salsa de tomate con albahaca, es apta para casi todo tipo de dietas; la vegetariana, la hipocalórica, la mediterránea etc.  y combina muy bien con carnes , pescados, pastas y arroces. Es tan polifacética porque se puede congelar en tuppers ,se conserva bien en la nevera y si nos atrevemos, incluso podemos hacer ¡conservas!

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Pate de berenjena (babaganoush)

pate de berenjena

pate de berenjena

Si no te gusta el hummus, quizás te guste más este paté de berenjena. Es un tentempié extraordinariamente saludable y light típico de la cocina iraní y árabe. Si se sirve en caliente sabe aún mejor que en frío, aunque a temperatura ambiente quedará también exquisito.

De hecho, es una mezcla tan camaleónica que sorprenderá. Os contamos, unos días más tarde probamos mezclando este paté de berenjena con carne picada y nos quedó una combinación sabrosísima. Aunque esa vez no hicimos fotos, la próxima vez que la hagamos tomaremos buena nota de los pasos. A veces los inventos en la cocina te dan un resultado inesperadamente satisfactorio.

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Ragú bolognese (salsa boloñesa)

Ragú bolognese  (salsa boloñesa)

Ragú bolognese (salsa boloñesa)

¿Cómo preparar la auténtica salsa boloñesa o ragú bolognese de manera sana y apta  incluso para aquellos que estén haciendo dieta? Muy fácil, desprendiéndose de los elementos más calóricos. En este plato casi no tendremos que sacrificar ningún ingrediente, a excepción del aceite de oliva, que aunque en cantidades pequeñas es recomendable, preferimos apartarlo porque durante nuestro día a día ya ingerimos más que suficiente, por ejemplo en cualquier bar-restaurante, con aquellas ensaladas aliñadas, aquella carne a la plancha etc.

Ahora no os asustéis con la larga lista de ingredientes para elaborar esta receta de salsa boloñesa. Básicamente todos son elementos muy cotidianos en la despensa de nuestra cocina. Si tenemos la suerte de poder usar una rama de romero fresco, perfecto; si no, podemos emplear romero en especias. Recordemos ante la falta de un ingrediente, una pizca de imaginación ;-).

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Salsa de pimientos verdes

salsa de pimientos verdes

salsa de pimientos verdes

Esta salsa de pimientos verdes es una auténtica delicia. Combina con todo: carne, pescado, crudités e incluso ¡pasta! De hecho, la usamos con carne en nuestra receta de entrecot a la plancha. También se puede usar como si fuese un aperitivo, caliente o frío, acompañándola con unos crudités de zanahoria. Ideal para llevar de picnic porque tampoco necesita de refrigeración.

Resulta una crema suave que le dará un toque de distinción a nuestros platos. Se puede conservar en frío durante al menos una semana. Los dos ingredientes principales de este plato son los pimientos verdes y las almendras molidas. Si sólo tenemos almendras con piel, podemos quitarles la piel escaldándolas unos minutos en agua caliente (el proceso os lo explicamos en la receta).

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