Tortilla francesa con perejil

tortilla de perejil

tortilla de perejil

Hoy nos adentramos por primera vez en el mundo de los huevos con un clásico de la cocina española: tortilla francesa con perejil. La tortilla es una receta milenaria, tiene más de 2000 años, muy común en casi todo el mundo. Dado que la fórmula es muy sencilla: un sólo ingrediente (huevo) y un proceso simple (batir y calentar) no es de extrañar que sea una receta muy popular. Si viajáis fuera fijaros como le llaman a la tortilla, en cada país la ven con ojos distintos así que os podéis llevar alguna que otra sorpresita.

Y como lo prometido es deuda, esta tortilla francesa con perejil la haremos completamente ¡sin una gota de aceite! ¿Cómo? Gracias a la maravillosa sartén de cerámica que como ya comentamos es la sarten ideal para cocinar de forma sana. En apenas 5 minutos se consigue una tortilla tan apetecible como el de la foto, ideal para los más novatos de la cocina.

Ingredientes de la tortilla francesa con perejil:

  • 2 huevos (ración para 1 persona)
  • 3-4 hojas de perejil
  • 1 pizca de sal

Elaboración de la tortilla francesa con perejil:

  1. Rompemos los huevos y depositamos en un bol. ¿Y cómo rompemos el huevo? Lo mejor es dar un golpe contra una superficie lisa (en contra de la leyenda urbana de usar el borde del plato), así controlaremos mejor la cáscara del huevo (no comestible).
  2. Batimos los huevos con un tenedor cualquiera hasta que salgan burbujitas. Si no batimos lo suficiente, aparecerán manchas blancas en la tortilla (que son las claras del huevo) y eso no resulta muy atractivo (aunque para gusto colores).
  3. Picamos el perejil bien fino para darle más sabor a la tortilla y lo mezclamos en el bol.
  4. Añadimos una pizca de sal.
  5. Encendemos a fuego medio en la sartén. Si no es de cerámica, habrá que echarle unas gotas de aceite. Cuando esté caliente, echamos la mezcla de huevo y tapamos.
  6. Cuando veamos que se está cociendo, con la ayuda de una espátula de madera (¡evitad metales!) hacemos dos pequeños pliegues a cada lado (optativo) y le damos la vuelta.
  7. Para presentar el plato, hemos optado por la combinación amarillo,rojo y verde. Tremendamente atractiva.

¡No os perdáis ninguna receta más como esta de tortilla francesa con perejil! Tan solo suscribios a nuestro blog! 😉

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4 pensamientos en “Tortilla francesa con perejil

  1. xalico

    No m’ho puc creure… tans anys a la cuina i ara descobreixo com trencar els ous.
    M’has ajuda a superar un petit “trauma” .
    Gracies i endavant amb el blog

    Responder
    1. Cocinarlight

      ¡Gracias a ti por el comentario! Jeje pues seguiremos así, ayudando a superar “pequeños traumas culinarios” 😉
      Un abrazo

      Responder

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