Verduras al vapor: brócoli y coliflor

broquil y coliflor al vapor

broquil y coliflor al vapor

En el último post os enseñamos que la técnica cocinar al vapor con la vaporera es la mejor manera para conservar todo el sabor de las verduras. Así que, tras la teoría, la ponemos en práctica con verduras al vapor: brócoli y coliflor. De hecho, en algunos lugares, se les llama brócoli blanco a la coliflor y brócoli verde al brócoli (¿por que será? ;-)). Es una receta 100% sana y fácil de hacer, muy recomendada para cenar porque las verduras están cocinadas al vapor, lo que ayudará para nuestra digestión. ¡Y por supuesto, ideal para llevar en tuppers!

No sabemos por qué, pero la coliflor y el brócoli tienen fama de ser aburridos, ¿tal vez por ser insípidos? Por ello recomendamos una especia distinta para cada uno de estas dos verduras: pimienta negra para el brócoli y nuez moscada para la coliflor. Ya veréis como potenciará el sabor de estos dos tipos de coles y los hará más atractivos.

Ingredientes de las verduras al vapor: brócoli y coliflor

  • 1 pieza de brócoli (verde)
  • 1 pieza de coliflor (blanca)
  • 100 ml de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada

Elaboración de las verduras al vapor: brócoli y coliflor

  • Lavamos el brócoli pasándole un agua por encima. Hacemos lo mismo con la coliflor.
  • Cortamos el brócoli por el tallo para que nos queden los brotes, que es la parte más buena (¿no os recuerda a la apariencia de un bonsai?). Las hojas y el tronco los reservamos aparte para hervirlos en la olla (¡y es que aquí no desperdiciamos nada!).
  • Hacemos lo mismo con la coliflor. Al tener tamaño y formas muy similares, el proceso es el mismo: cortar y separar brotes de las hojas y el tronco.
  • Ponemos a hervir una olla con agua, con la hoja de laurel y también añadimos las hojas y los troncos del brócoli y la coliflor (un par de trozos es suficientes, es sólo para que dé más sabor).
  • Introducimos la vaporera  en la olla y encima colocamos los tallos del brócoli y la coliflor.
  • Encendemos el fuego al máximo y dejamos cocer durante unos 15-20 minutos (depende del punto de cocción que más nos guste).
  • Especiamos las verduras. Recordad: nuez moscada para la coliflor y la pimienta negra para el brócoli.
  • Finalmente, emplatamos este plato tan sano con un par de piezas de cada verdura para obtener un atractivo contraste de color: verde y blanco. ¡bon profit!

Expresiones del brócoli

Con la receta de hoy queremos rendir un pequeño homenaje a una persona muy querida que una vez nos dijo: “S’ha acabat el bròquil, visca la coliflor” (traducción: se ha terminado el brócoli, viva la coliflor) ;-)

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4 pensamientos en “Verduras al vapor: brócoli y coliflor

  1. Rosalia Suarez

    Tendran por ahi recetas vegetarianas saludables que ayuden esencialmente al “Hígado”?

    Gracias y felicidades

    Rosalia

    Responder
    1. Cocinarlight

      Gracias Rosalia por dejar tu comentario. En referencia a recetas vegetarianas saludables que ayuden al hígado es la receta de alcachofas al horno es perfecta (recuerda siempre consultar con tu médico también). Otras recetas como esta de las alcachofas, las encontrarás aquí en este link:

      http://www.cocinarlight.com/category/nuestra-cocina/nuestra-cocina-verduras/

      También te recomiendo que mires el tag de cremas y sopas, todas están riquísimas.

      http://www.cocinarlight.com/category/nuestra-cocina/nuestra-cocina-sopas-y-cremas/

      ¡Muchas gracias una vez más por tu aportación!

      Responder
    1. Cocinarlight

      Hola Aydee,

      Muchas gracias por tu aportación.
      ¿Sabías que tenemos una infinidad de platos aptas para diabéticos? Por ejemplo:
      Ensalada de granada, lechuga y apio.
      http://www.cocinarlight.com/ensalada-de-granada-lechuga-y-apio/
      Ensalada light de tomate y pepino.
      http://www.cocinarlight.com/ensalada-light-de-tomate-y-pepino/
      Ensalada de champiñones y zanahorias (aquí le debes quitar sólo las uvas)
      http://www.cocinarlight.com/ensalada-de-champinones/
      Y de verduras podemos sugerirte los siguientes:
      Brócoli con pollo y setas
      http://www.cocinarlight.com/brocoli-pollo-setas/
      Calabacines rellenos (¡este es espectacular!)
      http://www.cocinarlight.com/calabacines-rellenos/
      Espárragos a la plancha
      http://www.cocinarlight.com/esparragos-a-la-plancha/
      Pastel de brócoli
      http://www.cocinarlight.com/pastel-de-brocoli/
      Crema de zanahoria
      http://www.cocinarlight.com/crema-de-zanahoria/

      ¡Esperamos que te gusten! Tenemos estos platazos y muchos más 🙂

      Un abrazo

      Responder

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